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超好吃的滷肉飯做法，3大祕訣帶你做出醬香濃郁的古早味滷肉 滷肉飯做法百百種，只要掌握3大秘訣：加入豬皮以小火悶泡，帶出富含膠質、香醇濃郁的滷肉燥；白飯濕度拿捏得當就能香Q彈牙，搭配鹹香滷汁最完美

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電鍋煮飯5大重點！煮白飯記住這些，煮出好吃香Q白米飯超簡單 電鍋煮飯也有訣竅！大師教你5個煮出好吃白米飯的關鍵，從挑選生米、黃金比例水量、白米浸泡時間，到煮熟的鬆飯技巧，香Q彈牙的白飯輕鬆上桌

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菜價上漲怎麼辦？小吃店必懂掌握菜價行情技巧 小本經營的小吃店常會因為菜價行情上漲而直接影響營收利，面對菜價波動，建議店家掌握影響菜價影響條件：菜價行情、供應供銷狀況及到貨品質，找出穩定的蔬菜供貨來源並使用耐放蔬菜，有效應對菜價行情變化

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滷味食材怎麼擺？看加盟滷味店分享心得祕訣提高競爭力 滷味除了口味和價格之外，滷味食材擺放位置、定價策略都會直接影響利潤。看連鎖加盟滷味-川醉湘(川霸子更名)麻辣燙分享經營心得，從滷味食材擺放、提高利潤的訂價策略、食材成本提升競爭力

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小吃店消防安檢指南：認識小吃店消防法規，打造安全用餐環境 近年來，小吃餐廳火災和氣爆意外事件頻傳，嚇壞了不少店家和食客，也讓餐廳的環境安全受到關注。本文帶你認識小吃店的消防法規，並妥善的配置消防用品，為自己、員工和食客建立安全的工作和用餐環境

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24種常見四川味型 豐富香料與調味料帶出精彩川味 常言道川菜有「七滋八味」，但在四川常見的味型實則多達24種，而成就這豐富的滋味就是豐富的香料與調味料，本篇介紹這些令川菜鮮香的基礎關鍵10大辛香料，大廚們快快看過來

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東南亞菜系正流行 廚師必看的靈魂香料與搭配法 東南亞各國因為氣候、物產的不同，加上宗教、族群與西方殖民文化影響形成獨特的飲食文化。其中造就獨特滋味的關鍵，就在於「食材與香料的搭配」，想知道不同東南亞菜系的料理如何運用香料，並知曉常見東南亞菜系味型

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新潮啤酒蝦風味鍋，讓您嗅覺、味覺都爽快｜火鍋靈感湯頭系列 台菜常用的米酒、江浙菜的紹興酒、以及中西式料理都會用的啤酒等，都是很好的入菜材料，以酒熗過的菜餚湯汁，更可進一步作為火鍋湯底，搭上火鍋湯底新潮流！本篇特別介紹「啤酒蝦風味鍋」，讓你的餐廳跟上啤酒入菜的

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公開火鍋料熱量前5名！怎麼吃火鍋更健康？降低火鍋熱量的方法 想吃火鍋又怕變胖？本篇分享常見火鍋料熱量，並提供5種降低火鍋熱量的方法，包括減少加工火鍋料，增加蔬菜、菇類等天然食材，讓火鍋更健康美味