五大母醬中的紅色醬汁
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以康寶的濃縮蕃茄來說,選用的是義大利生產的羅馬蕃茄,採摘後立即送到鄰近加工廠製作,確保在最短的時間內能將蕃茄的新鮮風味完整封存。此外,每罐康寶濃縮蕃茄採用3公斤新鮮羅馬蕃茄濃縮製成,內容物高95%為蕃茄!其餘則以果香蕃茄膏、葵花油、洋蔥等輕微調味,因開罐後就可以直接使用,相當方便。
![紅醬經典:蕃茄沙沙醬 紅醬經典:蕃茄沙沙醬](/chef-inspiration/2017wrsr/French-classic-Red-sauce/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice/image.img.jpg/lcc_5770-270px.jpg)
紅醬經典:蕃茄沙沙醬
材料
海鹽5 克、蒜碎20 克、洋蔥碎80 克、香菜碎10 克、黑胡椒碎2 克、辣椒水30 毫升、冷壓橄欖油100 克、康寶義大利花香醬2 克、康寶濃縮蕃茄300 克
做法
將所有調味料放入碗中輕輕攪拌均勻,放冷藏待30分鐘熟成備用。
發現紅醬魔力:紅色醬汁的運用與搭配
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![經典紅色醬汁如何應用? 經典紅色醬汁如何應用?](/chef-inspiration/2017wrsr/French-classic-Red-sauce/jcr:content/parsys/content/download/image.img.jpg/ufs_kv_tw.jpg)