蔬食水果沙拉的好幫手，輕量級優格沙拉醬怎麼做？

沙拉醬加入希臘優格，熱量更低、更清爽

將清爽的優格用於沙拉醬中，總給人健康無負擔的印象，但若想讓優格沙拉醬更與眾不同，不妨試試用帶有濃厚滑順口感、蛋白質含量為一般優格兩倍，且低卡、低熱量的希臘優格來調配。

譬如將希臘優格取代凱薩沙拉醬中的生蛋黃，或是在蜂蜜芥末醬或是在用於沾炸物和沙拉的田園沙拉醬(Ranch dressing)製作中使用希臘優格，都能使醬汁更清爽、新鮮又濃郁滑順。

希臘優格沙拉醬做法

食材：康寶美玉白汁150公克、希臘優格(濃稠型)100公克、檸檬汁1大匙、特級冷壓橄欖油1大匙、蒜末1小匙、新鮮小黃瓜碎30公克、新鮮薄荷葉或香菜碎1小匙、鹽適量、黑胡椒適量
做法：

1. 康寶美玉白汁倒入大碗中，先攪拌至順滑，加入希臘優格，充分混合成綿密的醬底。
2. 倒入檸檬汁與特級冷壓橄欖油，攪拌均勻，讓酸香與油脂融合，再加入蒜末、小黃瓜碎與薄荷葉拌勻。
3. 以鹽與黑胡椒調整風味，靜置冷藏 15 分鐘，讓食材風味融合即可。

希臘優格沙拉醬搭配生菜沙拉，淋在蘿蔓生菜、番茄、洋蔥上，清爽又有層次；作為烤肉或烤雞的沾醬，能中和油膩感；也可做地中海拚盤，搭配與皮塔餅、鷹嘴豆泥一起享用！

水果沙拉選當季台灣水果，抓住盛產季節的味道！

沙拉碗除了沙拉醬和生菜以外，配料也是重點！台灣一年四季盛產不同的水果，香甜多汁，鳳梨、芒果的品質等更是名聞國際，應用於沙拉碗中，不僅能增添風味，更能豐富視覺，帶來清新甜美的感受。

常見的四季鮮水果如春天的草莓、夏日的西瓜、金秋的柚子與葡萄，以及冬季盛產蘋果與柑橘。彩色蔬果除了可口誘人的色澤可提高饕客的食欲，多色食材所蘊含的養分，更是符合現代人追求吃健康、原型食物的風氣。

延伸：水果沙拉醬做法 – 自製油醋醬及炸物沾醬

水果除了加入沙拉碗當配料，也能加入沙拉醬或油醋醬中，製作特色沙拉醬，水果天然的酸甜，能為味覺與嗅覺帶來清新酸爽的風味。

例如檸檬、臍橙與葡萄柚等，可搭配白酒醋、橄欖油、鹽和黑胡椒作油醋醬，且這些水果的表皮都富含有芳香的氣息，所以運用時也可適量刮入些皮屑增添香氣。

除了油醋醬，也可以使用果泥混入沙拉醬中，製作特色水果沙拉醬或沾醬：

芒果沙拉醬做法

食材：康寶美玉白汁90公克、冷凍芒果泥60公克、煉乳18公克
做法：所有食材拌勻即成芒果沙拉醬，也適用於炸物沾醬。