13道冬天料理推薦 | 冬季吃肉暖身菜色 | Buffet百匯食譜系列

豬腳以椒香滷汁蒸製冷凍，上桌前淋上亮眼結晶醬汁，麻辣川香和軟Ｑ的豬腳讓菜色更添層次。

以特調咖啡汁炒製腩排，搭配時令鮮果，微苦帶甜的特殊風味老少咸宜，不僅帶給食客深刻的印象，更讓傳統腩排菜色有更多變化！

開創新意：黑棗的果乾酸香搭配雙蠔，併發出讓食客意想不到的特殊香氣及口感，為肋排菜色增添絕佳新意。

以多種四季水果和果汁燒滷腩排，帶出健康清爽的酸甜滋味，色彩艷麗，老少咸宜，讓食客胃口大開！

取北京宮廷菜「爐肉」之概念，以粵菜「燒腩」入菜，搭配以雞汁金湯底煨過的山東白菜，入籠扣蒸至軟捻，淋芡成菜，一口品嚐肉鮮與菜甜的完美滋味。

以海龍皇爆炒醬和雙蠔蠔油，炒製口感爽脆的蝦球和松阪豬肉，海皇香辣與雙蠔鮮香讓傳統菜色風味更突出。

兩道泰國經典菜餚的完美結合，傳統打拋豬肉增加了冬蔭功湯的調味，更爽口有層次！ #打造招牌 #異享南洋

開創新意：梅花豬以道地泰式紅咖哩醬醃製，讓豬肉帶有特殊南洋風味，再以低溫烹調保持肉品鮮嫩多汁，出餐前略煎烤上色，梅納反應引出豬肉美妙香氣，讓食客不禁食指大動！

創新風味：以熱醬泰式紅咖哩醬搭配經典冷醬千島沙拉醬，色澤橘紅視覺鮮明、風味酸甜微辣開胃，讓味覺層次更有變化，是搭配豬肋排、烤肉的首選。 #嶄肉鋒芒

打造招牌：以紅酒獵人醬取代常見的黑胡椒醬與蘑菇醬，香甜有層次的風味增加菜色記憶點，為餐廳的招牌爐烤牛肉大大加分！ #嶄肉鋒芒

創新風味：想要打造餐廳熱門菜色？那就推出市面上少見的牛頰肉料理吧！軟Ｑ的牛頰肉搭配香氣馥郁的奶油卡非醬，必能收服饕客的胃。 #嶄肉鋒芒 #極饗歐陸

豐富菜色：微辣的牛肉丸搭配清爽酸甜的蕃茄醬汁，可口開胃，醬汁以法國麵包沾食，讓食客欲罷不能，Buffet餐檯上不可少的一道餐點！#極饗歐陸 #嶄肉鋒芒

開創新意：羊排以舒肥手法烹調，肉質更加軟嫩，裹以鹹香金沙酥，再搭配紅酒三色胡椒醬，風味與口感更多層次，為傳統經典菜色增添新風貌。