還在煩惱餐飲營業專用調味料、醬料要使用哪個品牌嗎?深耕亞洲超過60年,台灣近40年的調味品牌康寶(Knorr),於今年初委託國際型專業巿調研究公司Kantar Taiwan進行「台灣中式/台式餐飲調味品品牌健康度調查」,調查結果顯示在8個調味品品牌中,康寶在整體品牌表現以及雞粉雞汁產品中,都得到專業廚師們給予高度的肯定。

於2020年12月執行,2021年3月完成公布的中,「台灣中式/台式餐飲調味品品牌健康度調查」於2020年12月執行,2021年3月完成並公布,調查樣本總數為200位,有任職中式/台式宴會廳、中餐廳的廚師長、行政主廚或一廚/大廚,以及熱炒店、小吃店的主廚,所有受訪者均為該餐廳調味品購買決策者。調查內容包括各大品牌調味品的知名度、使用經驗、品牌好感以及整體的品牌優勢。

康寶Knorr深受廚師肯定與推薦

▲康寶Knorr深受廚師肯定與推薦。

 

餐飲調味品市場品牌表現調查

調味品在廚房佔有重要的角色,不僅用以展現廚師對烹調風味的要求,對提升後廚出餐穩定度及效率有很大的幫助。而廚師及餐廳在選用調味品上,並非僅考量產品的單一面向,在味道、品質、價格、服務,以及綜合前述因素形成的品牌信任感,會有全面的考量並最終做出選用決定。而這次康寶在「台灣中式/台式餐飲調味品品牌健康度調查」中,得到以下四冠王的佳績:

👑康寶為最有「知名度」的品牌

在品牌知名度調查項目中,康寶是受訪廚師心目中最具知名度的品牌,超過75%的廚師在未經提示下,提到調味品,第一個想到的就是康寶,其比例遠高於第二名。

 

👑康寶為最多廚師「現正在使用」的品牌

在知道康寶的受訪廚師中,96%廚師表示曾經使用過康寶品牌,91%廚師現在正在使用康寶品牌,此轉換數據表現亮眼!

 

👑康寶為廚師「最常購買」的品牌   

在知道康寶的受訪廚師中,近70%廚師表示康寶品牌為他們最常購買的品牌。

 

👑「最好的品牌」指標中,康寶表現最佳

品牌有了良好的知名度,還需要在價格合適度、並在功能性、心理情感上都能獲得廚師的肯定,才能成為廚師心中認定最好、最喜愛的品牌!

 

在「最好的品牌」指標中,包含了以下六個元素,康寶在各面向上的表現均優於其他七個品牌:  

  • 具差異化
  • 有很多人談論
  • 更好的品質
  • 味道更好
  • 更有吸引力
  • 會向其他人推薦

而在前面提及的價格合適度調查中,結果顯示康寶品牌價格雖較其他六個品牌高,但在品牌是否值得購買上,仍獲得98%受訪廚師認同,康寶為物有所值及物超所值的品牌 。

 

超過90%受訪廚師認同康寶是雞粉及雞汁專家

康寶濃縮鮮雞汁與雞粉深獲好評

▲康寶濃縮鮮雞汁與雞粉,獲得一致高度評價。

 

而在產品面上,針對中餐核心的調味料雞粉雞汁產品,康寶也獲得受訪廚師高度的肯定:

👑受訪廚師對於雞粉一致高度的評價*

√ 90%受訪廚師認同康寶是「首選」的鷄粉品牌

√ 近90%受訪廚師認同康寶雞粉的鮮雞味最純正經典

 

👑對於雞汁一致高度的評價**

√ 近90%受訪廚師認同康寶是「首選」的鷄汁品牌

√ 超過90%受訪廚師認同康寶鮮鷄汁的鮮雞味最純正

 

攜手業界多面向為維護環境平衡努力

全球為了保護地球生態氣候,農畜產品的生產條件正在經歷變革,此外,這次疫情史無前例地影響全球社會,顛覆了現狀、加速了趨勢,並突顯出維護生態平衡及解決食材原料採購穩定性的重要性;而這次在品牌印象指標中—「使用的原料是從對環境友善之永續農場所採購的」 ,康寶品牌對此長期的努力也獲得了受訪廚師的的肯定與注意。

 康寶將持續與餐飲業一同努力,回應這些議題,並同時滿足業者多重的挑戰及目標下,使用優質及對環境友善的原料為廚師提高效率、製作品質穩定的菜餚,並為業界掌握食客趨勢帶出更多專業靈感及掌握食客趨勢。

*受訪廚師183位 ; **受訪廚師125位

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