日式炸豬排
阿芳師示範經典台灣小吃-日式炸豬排

材料
日式炸豬排
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小里肌1條 700.0 公克
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低筋麵粉 100.0 公克
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蛋 2.0 粒
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麵包粉 200.0 公克
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高麗菜絲 150.0 公克
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調味料:
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水 100.0 毫升
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鹽 3.0 公克
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白胡椒粉適量
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豬排醬汁適量
料理步驟
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日式炸豬排
- 小⾥肌切2公分厚片,以⾁槌略拍鬆。
- 水加入康寶鮮味雞晶、鹽、白胡椒粉調勻,放入肉片抓拌吸入調味水 。
- ⾁片沾上乾麵粉,再沾上打散的蛋液後,掛上麵包粉,略放2-3分鐘待粉衣返潮。
- 油鍋熱至160℃,將肉片放入油鍋中以中火炸至兩面金黃,改大火升高油溫至約180℃後起鍋。
- 食用時搭配高麗菜絲及豬排醬汁即可。