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9個開小吃店注意事項：成本計算重點、加盟創業心得一次傳授 開小吃店眉眉角角多，如何計算小吃店成本？小吃加盟、創業注意事項有哪些？專訪川醉湘(原川霸子)麻辣燙、金鍋盃、滷底撈品牌成功創業者的小吃創業心得，彙整9個開小吃店注意事項，將餐飲經營心法一次傳授給你

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自助餐經營的4大祕訣，輕鬆設計更具吸引力的自助餐菜色食譜 台灣的自助餐業競爭激烈，設計更具吸引力的自助餐菜色才能脫穎而出！本文揭密自助餐經營開發菜色的4大祕訣：以辣增添菜色新意、快速又省成本的料理方法、融入異國風格、變化例湯滿足食客，不僅讓餐廳備菜起來更快速

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小吃店消防安檢指南：認識小吃店消防法規，打造安全用餐環境 近年來，小吃餐廳火災和氣爆意外事件頻傳，嚇壞了不少店家和食客，也讓餐廳的環境安全受到關注。本文帶你認識小吃店的消防法規，並妥善的配置消防用品，為自己、員工和食客建立安全的工作和用餐環境

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超好吃的滷肉飯做法，3大祕訣帶你做出醬香濃郁的古早味滷肉 滷肉飯做法百百種，只要掌握3大秘訣：加入豬皮以小火悶泡，帶出富含膠質、香醇濃郁的滷肉燥；白飯濕度拿捏得當就能香Q彈牙，搭配鹹香滷汁最完美

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電鍋煮飯5大重點！煮白飯記住這些，煮出好吃香Q白米飯超簡單 電鍋煮飯也有訣竅！大師教你5個煮出好吃白米飯的關鍵，從挑選生米、黃金比例水量、白米浸泡時間，到煮熟的鬆飯技巧，香Q彈牙的白飯輕鬆上桌

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菜價上漲，小吃餐廳只能硬撐？簡單5種小菜控制餐飲成本｜小吃大學問系列 各種「漲」聲不斷，小吃餐廳首當其衝，擔心客人流失，漲價與否成為一大難題。別再苦惱了！想知道如何聰明控制食材和經營成本嗎？快來看看阿芳老師的建議，從各式酸辣鹹香的小菜下手，簡單製作的抗漲美味秘訣告訴你

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24種常見四川味型 豐富香料與調味料帶出精彩川味 常言道川菜有「七滋八味」，但在四川常見的味型實則多達24種，而成就這豐富的滋味就是豐富的香料與調味料，本篇介紹這些令川菜鮮香的基礎關鍵10大辛香料，大廚們快快看過來

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東南亞菜系正流行 廚師必看的靈魂香料與搭配法 東南亞各國因為氣候、物產的不同，加上宗教、族群與西方殖民文化影響形成獨特的飲食文化。其中造就獨特滋味的關鍵，就在於「食材與香料的搭配」，想知道不同東南亞菜系的料理如何運用香料，並知曉常見東南亞菜系味型

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新潮啤酒蝦風味鍋，讓您嗅覺、味覺都爽快｜火鍋靈感湯頭系列 台菜常用的米酒、江浙菜的紹興酒、以及中西式料理都會用的啤酒等，都是很好的入菜材料，以酒熗過的菜餚湯汁，更可進一步作為火鍋湯底，搭上火鍋湯底新潮流！本篇特別介紹「啤酒蝦風味鍋」，讓你的餐廳跟上啤酒入菜的

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公開火鍋料熱量前5名！怎麼吃火鍋更健康？降低火鍋熱量的方法 想吃火鍋又怕變胖？本篇分享常見火鍋料熱量，並提供5種降低火鍋熱量的方法，包括減少加工火鍋料，增加蔬菜、菇類等天然食材，讓火鍋更健康美味