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頂級火鍋推薦！松露牛肝菌菇火鍋｜火鍋靈感系列 高級食材牛肝菌、松露是蕈菇界的頂級精品，他們特殊的香氣能提升料理整體的風味。台灣的消費者對於頂級火鍋歐式料理的接受度高，而松露與牛肝菌菇的獨特香氣，更能應用於火鍋湯底，製作具備吸客力的獨特濃湯湯頭「牛

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常見3款西式濃湯做法：美味又暖胃的濃湯料理，經典濃湯食譜推薦 本篇分享3款西式濃湯做法，以白醬或牛奶為基底，搭配簡單食材，便能製作出如蕈菇濃湯、巧達濃湯及南瓜濃湯等濃郁湯品，讓您輕鬆掌握美味的濃湯料理，還能應用於餐廳大量置備出餐

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醬汁搭配讓美食更有味 打造創意趴踢Past Pasta有許多不同的形式，不一定非得是麵條不可，近年來有許多的前菜食譜以義大利麵條或麵皮製作，做法也使用了傳統蕃茄紅醬基底，一般Pasta的味覺焦點通常在醬汁搭配，運用不同義大利麵醬汁種類設計前菜食

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【創意料理食譜】新潮創中菜「潮玩味」菜色推薦，讓中菜走出傳統，玩轉食客的目光與味蕾 傳統中菜還可以有什麼變化，抓住食客的目光和味蕾？精選4道新潮創中菜「潮玩味」中式創意料理食譜的作法與步驟，讓大廚也能因應潮流創新詮釋兼具傳統與創新的佳餚，讓飲食充滿樂趣，帶給食客難以抗拒的中菜魅力

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夏季菜單就用松露、鮪魚結合西班牙料理設計｜西餐菜單設計攻略 西餐廳在設計夏季菜單時，可選擇產季4-6月的黑鮪魚，搭配日式醬油、橄欖油製作蔥花手捲、冷漬薄切鮪魚等鮪魚fusion無國界料理；同時可選用香氣味道淡雅的夏季松露製作松露醬與松露鹽，或直接刨片撒在料理上

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冬季鍋物推薦-6種火鍋湯頭的鍋物食譜玩出冬天鍋物新盛宴 2021冬季火鍋湯頭推薦！教你6種火鍋湯頭食譜作法和冬天鍋物食譜，包含「酸菜御白鍋」、「麻辣鍋」、「麻奶鍋」、「蔬食火鍋」、「南瓜牛奶鍋」玩出火鍋新盛宴，帶老闆掌握冬天鍋物趨勢，研發獨到特色湯底

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創意蔬食料理：「漢來蔬食」以多元素食菜色，開創蔬食新風貌 蔬食料理往往給人單調、缺少變化的印象，漢來蔬食以多元素食菜色，顛覆消費者對蔬食的既定印象。本篇邀請主廚分享創意蔬食料理，如何結合在地食材與異國風味，讓大廚們激發更多菜色靈感

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火鍋促銷對策！彙整火鍋外帶策略與推薦活動創造新商機 火鍋店如何制訂促銷活動，吸引食客創造新商機？彙整六種火鍋實用外帶優惠與推薦活動，包含：外帶折扣、買一送一、優惠回購行銷活動等制定方式，並分享如何根據人數設計菜單等，建立多角化經營模式

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「串酒搭配」新潮流：麻辣串串火鍋如何在台灣餐飲市場突圍 餐飲競爭激烈，麻辣串串火鍋如何以「撸串+精釀啤酒」搶占年輕族群？探索連鎖餐飲品牌 ABV 怎麼創新湯底、打造社交儀式感，成功突圍台灣麻辣市場

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公開火鍋料熱量前5名！怎麼吃火鍋更健康？降低火鍋熱量的方法 想吃火鍋又怕變胖？本篇分享常見火鍋料熱量，並提供5種降低火鍋熱量的方法，包括減少加工火鍋料，增加蔬菜、菇類等天然食材，讓火鍋更健康美味