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玉米濃湯變身火鍋湯底，善用專業湯粉比炒麵糊更省時｜火鍋靈感系列 玉米濃湯是一道大人、小孩都喜愛的湯品，玉米的天然甘甜、湯頭的濃郁香氣和入口時的滑順口感，總讓老饕們一口接著一口。但傳統玉米濃湯炒麵糊製作費工、又難以維持品質穩定，應用在火鍋上又不知如何快速調出最佳湯底

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5分鐘全方位認識荷蘭醬 荷蘭醬(Sauce Hollandaise)是經典法式五大母醬之一，許多人從知名的早午餐「班尼迪克蛋」認識它，這個來自法國卻被冠上「荷蘭」之名的醬汁在做法和用途上藏有細節與巧思，值得深究與玩味

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鮭魚挑選與煮法祕訣，營養且可食的超級食物 鮭魚在魚類食材中具有獨特鮮甜的風味，不僅擁有油脂滑順的口感，因富含優質蛋白質、維生素等多種營養素，深受台灣食客喜愛，一年可吃掉上萬噸。由於鮭魚幾乎每個部位都能食用，料理上的變化運用也很多元，無論中西式

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開在餐盤上的食用花 花其實也能吃！以花入菜創造出不同凡響的擺盤效果，更為料理多增添一股芳香，食用花更是不易栽種的食材，善用各品種花朵的不同特性，讓讓擺盤更上一層樓也讓菜餚更具風味

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讓自助式宴會餐點更加出色的5個祕訣 自助式宴會餐點向來是最需要花費心思和人力的供餐形式，但卻是餐廳最能獲利的營收來源，為了讓每次的餐點更加出色，並有效達到後廚前置備的工作，以下幾個重要餐飲趨勢，要讓廚師兼顧餐點質感，還能提升顧客滿意度

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白醬基底「白汁粉」挑戰3種風味異國料理 白汁粉濃濃的奶香是風味最為特殊的基底醬料，最常用於西式料理，康寶白汁粉精選天然材料，參照傳統配方研製，保留正宗風味，3種風味基底醬汁示範&精選特色食譜馬上學

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3種簡單火鍋湯底作法食譜推薦！3步驟輕鬆打造特色火鍋 湯底是火鍋的靈魂，本篇介紹3種簡單火鍋湯底作法：酸菜蛤蠣鍋、水煮魚麻辣鍋、胡椒老火雞鍋，3步驟完成火鍋湯底，讓火鍋餐廳業者輕鬆端上特色火鍋，吸引愛嚐鮮的食客

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火鍋擺盤技巧！8大火鍋肉片創意擺盤設計大蒐集 火鍋肉盤該如何擺盤？本篇彙整最具創意的火鍋肉片擺盤設計，從基礎火鍋擺盤技巧，到用食器、形狀、數量等方式發展創意擺盤，給你靈感擺出最有創意的火鍋擺盤設計，吸引消費者的眼球