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麻辣雙色鴨血 麻辣雙色鴨血，火鍋店經典附餐料理
蔬菜牛肉蕃茄湯 蕃茄與蔬菜的清新鮮甜，與牛肉的飽滿香氣，打造出酸甜美味的人氣湯品
蝦仁炒飯要好吃2個小炒飯秘訣！簡單步驟與火候炒出粒粒分明蛋炒飯｜小吃大學問系列 炒飯是中華料理的基本功，而蛋炒飯最能看出廚師駕馭火焰的功力。除了大火快炒之外，2個秘訣掌握米飯水分、分次倒油是關鍵，想炒出撲鼻的香氣和迴盪的鑊氣的炒飯還有甚麼訣竅？阿芳老師分享蝦仁炒飯製作步驟與火候技
3大常見餐廳管理問題，讓創業達人帶你開啟成功之門 創業達人分享小吃餐廳經營管理技巧，從最常見的3大問題著手：(1)變成老闆反而工作做不完？(2)掌控開店成本好難？(3)遇到讓人心情鬱卒的奧客怎麼辦？分享因應的策略及餐廳經營方式，讓創業達人帶各位老闆開
小吃大學問系列：大腸這樣煮 生意嚇嚇叫 小吃創業的類型中，大腸麵線絕對是最容易吸引食客的一種。要讓麵線生意好，最重要的關鍵就是大腸的美味度，從大腸種類的選擇、清潔、烹煮，全部都有讓你意想不到準備竅門，快來看最有小吃創業心得的阿芳老師，教你挑
南北食物差異，別只知道肉粽！台灣南北米麵、潤餅風味大不同 台灣南北食物大不同，常以「南甜北鹹」概括，本文透過肉粽煮法的口感差異，關東煮湯頭秘訣及潤餅材料組合，從食材選擇到烹飪做法，帶您瞭解南北美食的差別及獨特風味，讓小吃做出專業與鑑別度
脆皮嫩羔羊鑲油豆泥餡佐契安帝酒醬汁附馬鈴薯千層派簡化版 在烹調羊排時，賦予酥脆外衣，增添豐富口感
羅西尼式菲力 聖誕菜單靈感：以低溫烹調牛菲力核心溫度搭配新式羅西尼式擺盤，呈現視覺與味覺的雙重享受
慢煮伊比利梅花豬．丁香與大茴香及無菁風味 聖誕菜單靈感：低溫慢煮梅花豬，帶來鮮嫩口感。搭配丁香八角製成的高湯，為菜餚帶來新視覺
小吃創業讓食客好評的4個基礎關鍵經營祕訣 小吃餐廳或夜市小吃創業開店後的創業經營心得可不少，特別是客戶評論，往往是影響店家生意的關鍵點！本文介紹4個基礎關鍵要點，例如環境整潔會影響顧客光顧意願，燈光昏暗、食材沒有衛生防護、員工衣服髒污等都會讓
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