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5分鐘全方位認識荷蘭醬 荷蘭醬(Sauce Hollandaise)是經典法式五大母醬之一，許多人從知名的早午餐「班尼迪克蛋」認識它，這個來自法國卻被冠上「荷蘭」之名的醬汁在做法和用途上藏有細節與巧思，值得深究與玩味

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秋冬必點！麻油雞火鍋湯底調配與食材準備｜火鍋靈感湯頭系列 火鍋的美妙在於湯底的調配，特別是秋冬必點的麻油雞鍋，麻油湯底調得好就能擄獲食客的身心！教您如何調配置備麻油雞火鍋湯底、食材，讓湯頭滋味更豐厚。雞肉與中藥材的絕妙組合，輕鬆做出香氣撲鼻的麻油雞。火鍋餐廳

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鮭魚挑選與煮法祕訣，營養且可食的超級食物 鮭魚在魚類食材中具有獨特鮮甜的風味，不僅擁有油脂滑順的口感，因富含優質蛋白質、維生素等多種營養素，深受台灣食客喜愛，一年可吃掉上萬噸。由於鮭魚幾乎每個部位都能食用，料理上的變化運用也很多元，無論中西式

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開在餐盤上的食用花 花其實也能吃！以花入菜創造出不同凡響的擺盤效果，更為料理多增添一股芳香，食用花更是不易栽種的食材，善用各品種花朵的不同特性，讓讓擺盤更上一層樓也讓菜餚更具風味

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讓自助式宴會餐點更加出色的5個祕訣 自助式宴會餐點向來是最需要花費心思和人力的供餐形式，但卻是餐廳最能獲利的營收來源，為了讓每次的餐點更加出色，並有效達到後廚前置備的工作，以下幾個重要餐飲趨勢，要讓廚師兼顧餐點質感，還能提升顧客滿意度

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白醬基底「白汁粉」挑戰3種風味異國料理 白汁粉濃濃的奶香是風味最為特殊的基底醬料，最常用於西式料理，康寶白汁粉精選天然材料，參照傳統配方研製，保留正宗風味，3種風味基底醬汁示範&精選特色食譜馬上學

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3種簡單火鍋湯底作法食譜推薦！3步驟輕鬆打造特色火鍋 湯底是火鍋的靈魂，本篇介紹3種簡單火鍋湯底作法：酸菜蛤蠣鍋、水煮魚麻辣鍋、胡椒老火雞鍋，3步驟完成火鍋湯底，讓火鍋餐廳業者輕鬆端上特色火鍋，吸引愛嚐鮮的食客

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餐飲業抗疫自強：全方位餐廳防疫策略與經營技巧，協助開發新商機 正在苦惱如何解決冠狀病毒疫情對生意的衝擊嗎? 聯合利華飲食策劃專家團隊外送餐飲經營懶人包協助您開發新商機，降低新冠肺炎造成之內用消費減少對營收的影響；完善的後廚食品安全要點，則讓食客在防疫期間也能安心

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火鍋擺盤技巧！8大火鍋肉片創意擺盤設計大蒐集 火鍋肉盤該如何擺盤？本篇彙整最具創意的火鍋肉片擺盤設計，從基礎火鍋擺盤技巧，到用食器、形狀、數量等方式發展創意擺盤，給你靈感擺出最有創意的火鍋擺盤設計，吸引消費者的眼球

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自助餐廳如何吸引回頭客？Buffet主廚分享提升顧客忠誠度的經營策略！-名廚開課 如何吸引回頭客？讓四位專業Buffet餐廳主廚分享提升顧客滿意度、培養老主顧的餐廳經營策略，傳授自助餐廳吸引回頭客方法！自助餐廳經營可運用「兼具熟悉感與創新」的菜單設計、不定期舉辦世界美食展吸引顧客