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善用餐飲淡季8個重點，為餐廳經營加分 當餐廳經營碰到淡季，來客數下降，該如何善用時間為餐廳加分？本文整理8個面對餐飲淡季的工作重點，包含推廣活動、員工教育訓練、廚師進修等，面對淡季也可持續進步

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火鍋擺盤技巧！8大火鍋肉片創意擺盤設計大蒐集 火鍋肉盤該如何擺盤？本篇彙整最具創意的火鍋肉片擺盤設計，從基礎火鍋擺盤技巧，到用食器、形狀、數量等方式發展創意擺盤，給你靈感擺出最有創意的火鍋擺盤設計，吸引消費者的眼球

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以酸甜草莓與鮮嫩鴨肉設計春季料理｜西餐菜單設計攻略 西餐菜單在春季料理設計上可結合以春天當季食材的草莓與鮮嫩鴨肉製作鴨肉湯泡飯、草莓炒飯、沙拉開胃小點等創意料理；也可以結合當季異國節慶：泰國潑水節、印度灑紅節作為菜單主題，運用香茅、南薑等泰式香料製成冬

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火鍋市場分析：掌握餐飲趨勢與Z世代消費行為，創造火鍋店經營策略 Z世代在火鍋市場具有巨大消費潛力。本文借鏡中國火鍋市場經驗，分析火鍋餐飲趨勢及Z世代追求美味、更注重用餐體驗以及情緒價值的消費型態，為台灣火鍋店提供更多經營策略，提升競爭力

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2024年台灣火鍋市場全方位調查，帶你抓準400億元火鍋商機 根據「2024台灣火鍋市場調查報告｣，台灣火鍋市場預估產值達400億台幣，7年內成長率高達70%，顯示火鍋產業正快速擴張。本文分享聯合利華飲食策劃與東方線上合作進行的市場調查結果，包含消費者輪廓、用餐

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必勝年菜秘笈 一年中最重要的團圓時刻，必須配上美味年菜。創新經典年菜食譜、超商年菜評比、外帶秘訣、與餐廳、飯店、超商、量販店的年菜趨勢分析等相關資訊一併收錄

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砂鍋、陶鍋差在哪裡？大廚分享砂鍋料理的4大祕訣與食譜推薦 陶鍋所指即為一般由陶土燒製成的鍋具，造型較為豐富多變化，而砂鍋是使用陶土與砂製成，所以在觸感上會有些微粗糙感，也能增加堅實度。而厚實又溫暖的砂鍋料理，總是許多饕客的首選。本文分享專業廚師團隊的砂鍋料理

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新式婚禮正夯！微型婚禮、主體婚禮等新形態婚禮商機 新式婚禮如微型婚禮、主題婚禮、直播婚禮等具儀式感的新形態婚禮逐漸嶄露頭角。婚宴餐廳業者在結婚新人接受度提高的情況下，可增加新式婚禮服務的選項，以提升生意的機會，迎風趕上新形態婚禮的趨勢

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食品代工服務新模式：從生產到銷售，如何創造首月一萬包訂單數 擁有多年食品代工產業與餐飲市場經驗的「耐速食品」，是如何在首月即創造出一萬多包的訂單數？如何囊括6條產品線，同時保有高標準的食安控管？本文將借鏡「耐速食品」的精準行銷思維，並進一步了解食品加工廠所提供

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飯店圍爐商機夯！圍爐年菜創意無極限，各餐廳圍爐搶客秘訣大公開 圍爐年菜是飯店餐廳的重要商機，從桌菜、套餐、Buffet吃到飽的飯店圍爐方案，抓住各類消費者的需求。本篇分享各餐廳搶客秘訣，並推薦9道圍爐年菜食譜，從經典到創新全方位搶佔商機