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  3. 必勝年菜秘笈
  1. 靈感來源

必勝年菜秘笈

創新經典年菜食譜、外帶秘訣、與餐廳、飯店、超商、量販店的年菜趨勢分析等相關資訊。

  • 圓滿吉祥慶豐年  年菜命名有門道(2021最新版) 圓滿吉祥慶豐年  年菜命名有門道(2021最新版)
    必勝年菜秘笈

    圓滿吉祥慶豐年 年菜命名有門道(2021最新版)

    年夜飯是中國人最重要的一餐,在即將揮別舊年、迎向新年之際,餐桌上的每道年菜都代表一個祝福,因此主廚除了端出美味年菜,更要取個好名為食客祝福。

  • 名廚分享最新年菜趨勢-冷凍篇 名廚分享最新年菜趨勢-冷凍篇
    必勝年菜秘笈

    名廚分享最新年菜趨勢-冷凍篇

    對家庭成員少的食客而言,訂席外出享用年夜飯相當不容易,因此可自選分量、還能搭配幾樣自家料理的冷凍年菜,成為消費者心中最便利的圍爐方案。隨著年菜市場成長,冷凍年菜的競爭也走向白熱化,如何在這塊市場上做出有區隔性、能吸引顧客下單的最佳冷凍年菜,名廚為你說分明!

  • 康寶濃縮鮮雞汁 康寶濃縮鮮雞汁
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    康寶濃縮鮮雞汁

    最純正的雞鮮味 能搭配最多變的四季食材

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  • 康寶雞粉 康寶雞粉
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    康寶雞粉

    60年以來,專業廚師締造美味的不二之選。

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  • 康寶火腿汁
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    康寶火腿汁

    更多資訊
  • 創新年菜食譜影片:紅柿脆筍排骨雞&鴻運鳳眼果燒雞 創新年菜食譜影片:紅柿脆筍排骨雞&鴻運鳳眼果燒雞
    必勝年菜秘笈

    創新年菜食譜影片:紅柿脆筍排骨雞&鴻運鳳眼果燒雞

    在這日異求新的年代,求新求變的風氣也帶向了年菜,傳統圍爐的時刻,除了經典菜色,也開始追求創新,更多加入異國如:日、韓、東南亞等元素,本次提供的年菜也將創新元素融入食譜。

  • 外帶年菜搶市 哪些菜抓住消費者的胃? 外帶年菜搶市 哪些菜抓住消費者的胃?
    必勝年菜秘笈

    外帶年菜搶市 哪些菜抓住消費者的胃?

    宅經濟效應,加上因應小家庭族群逐漸增加,外帶年菜成為除夕團圓飯最方便的選擇,根據不同族群需求推出年菜,成為近年年菜市場趨勢。

  • 名廚分享最新年菜趨勢-外帶篇

    名廚分享最新年菜趨勢-外帶篇

    必勝年菜秘笈

    現代人對於現成年菜外帶的接受度越來越高,不少人即使是自己做年夜飯,也喜歡搭配幾樣飯店或餐廳年菜。年菜市場年年擴大,方便性極佳、回家即可上桌的外帶年菜競爭尤其激烈。究竟現在人喜歡什麼年菜 ?如何拿捏自家餐廳的特長與能力,讓客人滿意帶動回頭客呢?讓經驗豐富的名廚來告訴你!

  • 2018超商、量販店年菜 必知2大趨勢

    2018超商、量販店年菜 必知2大趨勢

    必勝年菜秘笈

    農曆年節倒數計時,量販店、超商積極搶攻數十億元的年菜商機。在上班族忙碌、少子化與小家庭的影響下,近兩年年菜購買者平均年齡從40歲以上降至35歲,為順應市場需求,超商、量販店年菜有2大關鍵趨勢,大廚們快快看過來!

  • 2018飯店年菜 必看3大亮點

    2018飯店年菜 必看3大亮點

    必勝年菜秘笈

    飯店年菜是另外一個重要的戰場,除了吸引熟客回流外,今年亦積極拓展頂級消費市場,另外各大飯店看準年輕小家庭和小資族市場擴大,也力推微年菜與單點模式。想知道年菜飯店通路有哪3大重點潮流?大廚們快快看過來!

  • 多元圍爐展現商機  飯店餐廳年菜風潮正盛

    多元圍爐展現商機 飯店餐廳年菜風潮正盛

    必勝年菜秘笈

    每年除夕夜都是飯店或宴會餐廳的重要時刻,無論圍爐宴桌菜或外帶年菜都是主打銷售重點,快看他們如何提供多樣需求、搶拼年度業績。

  • 冷凍年菜有學問   陳嘉謨師傅傳授獨家秘訣

    冷凍年菜有學問 陳嘉謨師傅傳授獨家秘訣

    必勝年菜秘笈

    現代餐飲趨勢隨時代演進發生巨大變化,就連每年最重要的一餐「團圓飯」,也因為不敵忙碌的工作需要外援,強調便利性高的冷凍年菜成為年夜飯救星,也成為廚師必備功夫。

  • 外帶年菜真功夫  駱進漢師傅祕訣大公開

    外帶年菜真功夫 駱進漢師傅祕訣大公開

    必勝年菜秘笈

    當越來越多消費者將準備年菜的重擔交給專業廚師,主打現做味美的當日外帶年菜便成為廚師們年節的重頭戲,如何在有限時間內端出最佳菜色,快看駱師傅獨家秘訣。

  • 經典年菜食譜影片:袋袋平安乾坤雞&極品瑤柱津白燉雞翅

    經典年菜食譜影片:袋袋平安乾坤雞&極品瑤柱津白燉雞翅

    必勝年菜秘笈

    農曆新年時刻,經典年菜菜式為各家年夜飯時不可或缺的重要元素,道道有其寓意,然而經典菜色年年有,如何透過不同的呈現方式為經典菜色帶來新樣貌?

  • 2017超商年菜報馬仔

    2017超商年菜報馬仔

    必勝年菜秘笈

    國內四大超商每年靠年菜預購創造逾10億元的「紙上商機」,2017年的除夕提早在1月底到來,因此年菜預購大戰已於今年10月提前開打。

  • 2017飯店餐廳年菜出奇招

    2017飯店餐廳年菜出奇招

    必勝年菜秘笈

    農曆春節是家庭團聚的重要時刻,僅管景氣低迷,但飯店餐廳圍爐宴或外帶年菜的買氣未受經濟不佳影響,只見各大業者絞盡腦汁搶客。

更多新年相關資訊

創新經典年菜食譜

  • 袋袋平安乾坤雞
  • 瑤柱津白燉雞翅
  • 紅柿脆筍排骨雞
  • 鴻運鳳眼果燒雞
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