必勝年菜秘笈
創新經典年菜食譜、外帶秘訣、與餐廳、飯店、超商、量販店的年菜趨勢分析等相關資訊。
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![年菜命名四法則，精心菜名設計為年菜賦予祝福(2024最新版)]()
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年菜命名四法則，精心菜名設計為年菜賦予祝福(2024最新版)
年夜飯是中國人最重要的一餐，在即將揮別舊年、迎向新年之際，餐桌上的每道年菜都代表一個祝福，因此主廚除了端出美味年菜，更要精心地菜名設計為食客祝福。
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![冷凍年菜開發5個眉角！聽名廚分享年菜趨勢和痛點]()
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冷凍年菜開發5個眉角！聽名廚分享年菜趨勢和痛點
對家庭成員少的食客而言，訂席外出享用年夜飯相當不容易，因此可自選分量、還能搭配幾樣自家料理的冷凍年菜，成為消費者心中最便利的圍爐方案。隨著年菜市場成長，冷凍年菜的競爭也走向白熱化，如何在這塊市場上做出有區隔性、能吸引顧客下單的最佳冷凍年菜，名廚為你說分明！
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外帶年菜搶市，哪些菜抓住消費者的胃？4大類年菜食譜推薦
宅經濟效應，加上因應小家庭族群逐漸增加，外帶年菜成為除夕團圓飯最方便的選擇，根據不同族群需求推出年菜，成為近年年菜市場趨勢。外帶年菜普遍以小家庭為訴求，因此分量減少、價格相對經濟的套餐逐漸成為主流。此外，具有彈性的單點年菜深受忙碌的家庭主婦所喜愛，亦可滿...
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創新年菜食譜推薦影片：紅柿脆筍排骨雞＆鴻運鳳眼果燒雞
在這日異求新的年代，求新求變的風氣也帶向了年菜，傳統圍爐的時刻，除了經典菜色，也開始追求創新，更多加入異國如：日、韓、東南亞等元素，本次提供的年菜也將創新元素融入食譜。本篇推薦兩道創新年菜食譜「紅柿脆筍排骨雞」和「鴻運鳳眼果燒雞」，讓你的餐廳年菜有更多新意！
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![冷凍年菜開發有學問，陳嘉謨師傅傳授獨家秘訣]()
冷凍年菜開發有學問，陳嘉謨師傅傳授獨家秘訣
隨著時代改變，「冷凍年菜」成為許多小家庭一年一度年夜飯的選擇之一，許多餐廳也搭上此潮流推出自家冷凍年菜調理包。冷凍年菜因為要重複加熱，所以在食材的處理和做法上更要講究，選定適合的食材來開發年菜，有許多眉角要注意－－就讓陳嘉謨師傅傳授冷凍年菜的特性與優點，...
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![冷凍年菜開發有學問，陳嘉謨師傅傳授獨家秘訣]( "冷凍年菜開發有學問，陳嘉謨師傅傳授獨家秘訣")
冷凍年菜開發有學問，陳嘉謨師傅傳授獨家秘訣
必勝年菜秘笈隨著時代改變，「冷凍年菜」成為許多小家庭一年一度年夜飯的選擇之一，許多餐廳也搭上此潮流推出自家冷凍年菜調理包。冷凍年菜因為要重複加熱，所以在食材的處理和做法上更要講究，選定適合的食材來開發年菜，有許多眉角要注意－－就讓陳嘉謨師傅傳授冷凍年菜的特性與優點，讓您的餐廳開發冷凍年菜調理包有方向，拓展更多商機！
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![冷凍年菜開發5個眉角！聽名廚分享年菜趨勢和痛點]( "冷凍年菜開發5個眉角！聽名廚分享年菜趨勢和痛點")
冷凍年菜開發5個眉角！聽名廚分享年菜趨勢和痛點
必勝年菜秘笈對家庭成員少的食客而言，訂席外出享用年夜飯相當不容易，因此可自選分量、還能搭配幾樣自家料理的冷凍年菜，成為消費者心中最便利的圍爐方案。隨著年菜市場成長，冷凍年菜的競爭也走向白熱化，如何在這塊市場上做出有區隔性、能吸引顧客下單的最佳冷凍年菜，名廚為你說分明！
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![名廚分享最新年菜趨勢，外帶年菜設計開發6個祕訣]( "名廚分享最新年菜趨勢，外帶年菜設計開發6個祕訣")
名廚分享最新年菜趨勢，外帶年菜設計開發6個祕訣
必勝年菜秘笈現代人對於現成年菜外帶的接受度越來越高，不少人即使是自己做年夜飯，也喜歡搭配幾樣飯店或餐廳年菜。年菜市場年年擴大，方便性極佳、回家即可上桌的外帶年菜競爭尤其激烈。究竟現在人喜歡什麼年菜 ？如何拿捏自家餐廳的特長與能力，讓客人滿意帶動回頭客呢？讓經驗豐富的名廚來告訴你！
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