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創意蔬食料理：「漢來蔬食」以多元素食菜色，開創蔬食新風貌 蔬食料理往往給人單調、缺少變化的印象，漢來蔬食以多元素食菜色，顛覆消費者對蔬食的既定印象。本篇邀請主廚分享創意蔬食料理，如何結合在地食材與異國風味，讓大廚們激發更多菜色靈感

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品油師職業揭密：專業品油3步驟，教你選對油品提升料理風味 油是決定料理風味的關鍵，如果運用得宜能將一道普通的料理昇華成美味十足的佳餚，因此辨別油品的品油師成為重要角色。本文揭密品油師專業品油的3個步驟：1. 溫杯；2. 聞香；3. 品測，帶你選對初榨橄欖油

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設計餐點酒單怎麼做？葡萄酒師分享4大餐酒搭配原則、錯誤及成本 葡萄酒師分享4大餐酒搭配原則，除了基礎的白肉配白酒、紅肉配紅酒，更講解如何以酒品特性達到口感平衡，並依據餐點類型推薦酒款，提供錯誤範例、成本及餐點比例，讓餐廳規劃餐酒搭配一篇到位

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「漢來蔬食」以創新素食料理及素食調理包，拓展素食市場商機 近年素食市場崛起，漢來蔬食透過創新素食料理、開發素食調理包來拓展商機，並分享食材保存、人才管理與行銷策略等經驗，讓餐飲業者輕鬆跟上蔬食風潮

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自助餐廳如何降低食物浪費？看知名Buffet主廚利用SOP來提升食物取用率！- 名廚開課 浪費食物與剩食是吃到飽自助餐廳重要的煩惱之一！看四位知名Buffet主廚分享叫貨技巧，包括：累積大數據，掌握顧客的喜好趨勢；使用標準食譜利用SOP找出進貨量問題；善用現做料理區提升食材外觀完性；料理標

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借鏡知名英式早午餐廳經營心法，成為熱門的Brunch早午餐餐廳 台灣早午餐店林立，如何才能從中脫穎而出？本文分享知名英式早午餐廳INTRO Kitchen經營心法，從菜色、宣傳、空間設計等，教你打造餐廳特色、走出餐廳自我價值，剛起步就成為熱門早午餐名店

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2道日式鮭魚料理做法：簡單又美味的創意鮭魚料理食譜推薦 鮭魚除了蒸烤還能怎麼料理？本篇介紹2道日式鮭魚料理，分享鮭魚料理食譜與做法步驟，教大廚們如何保持鮮嫩多汁的口感，同時做出創意的鮭魚料理

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【餐飲外帶外送攻略】餐點外送經營必看 餐飲業最強外送外帶攻略懶人包：從頭開始教你如何經營外送外賣，從成本管理、菜單設計、包裝選擇、員工管理、食安要點、客戶溝通推廣等等，逐點解決外送外賣經營問題

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飯店圍爐商機夯！圍爐年菜創意無極限，各餐廳圍爐搶客秘訣大公開 圍爐年菜是飯店餐廳的重要商機，從桌菜、套餐、Buffet吃到飽的飯店圍爐方案，抓住各類消費者的需求。本篇分享各餐廳搶客秘訣，並推薦9道圍爐年菜食譜，從經典到創新全方位搶佔商機