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熱門餐廳的醬汁搭配法 健康沙拉醬千島醬與凱薩醬的特調魅力 與沙拉密不可分的沙拉醬是熱門菜單上美味沙拉的靈魂要角，千島沙拉醬做法是以美乃滋為基底所調製，千島醬、凱薩醬、沙拉醬蛋黃醬造就出無數cp值高美食料理。讚不絕口的千島醬汁搭配，除了可以搭配生菜沙拉，也可以

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揭密 8 大未來餐飲趨勢，《2023未來菜單》帶你掌握飲食趨勢新風潮 保持菜單跟上餐飲趨勢，是餐飲業必做的準備。本文統整8大未來餐飲趨勢：(1) 新食癒；(2) 潮玩味；(3) 創永續；(4) 物盡其用；(5) 蔬活當道；(6) 風味衝擊；(7) 共享食勢；(8) 友善

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如何讓生意變好？5個菜單設計精準訂價要點，掌握菜單成本 如何讓生意變好？正確的菜單設計與成本計算可以幫助大廚們提高制訂菜單價格的效率，且讓餐廳的營收有更好的利潤，分享5個菜單設計精準訂價要點，掌握菜單成本

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銀髮族飲食指南：12道健康年菜推薦，輕鬆享受營養均衡的年夜飯 高齡化社會來臨，年菜需考量銀髮族飲食需求，從營養食材選擇、健康烹調方式到易咀嚼吞嚥料理，推薦12道健康年菜食譜，讓餐廳緊跟銀髮族飲食趨勢

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３大中西餐酒搭配原則，別再以為葡萄酒只能配西餐了 佐餐搭酒，是時下餐酒文化的飲食趨勢，在歐陸國家，佐餐酒以紅、白葡萄酒為主，另外還細分餐前、餐後酒，例如在餐前喝香檳，用清爽氣泡開胃；餐後則再來一小杯Grappa白蘭地幫助消化。什麼食物配什麼酒，有什麼

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創意年菜食譜推薦：傳統與創新巧妙融合，13道創意年菜輕鬆做 傳統年菜如何跟上潮流？結合療癒美食、創新用餐體驗與永續食材的創意年菜，為食客打造多重感官享受，推薦13道「新潮創中菜」創意年菜食譜，提供餐廳年菜菜色靈感

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未來菜單｜料理尋根：用在地食材與傳統料理技法，重塑文化連結 尋根風味是透過在地食材與傳統料理技法，尋回風土記憶的餐飲靈感，看廚師如何以在地食材、料理重塑人們與自身文化的共鳴，激發餐飲新趨勢

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母親節料理缺靈感？從4類食材下手，設計專屬母親節食物 母親節菜單設計推薦食材大彙整！隨著母親節逐漸靠近，餐廳主廚無不摩拳擦掌推出母親節料理，建議大廚在發想菜式上可挑選特定食材，聚焦顧客視線；或將健康食材加入菜色，打造照顧辛勞母親的美食，設計專屬母親節料理

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萬聖節創意料理、感恩節菜單設計不求人｜西方節慶餐點設計靈感 想跟上西方節日商機，開發出創意萬聖節、感恩節料理？菜單設計絕對不能少！本篇帶你看大廚如何創造吸睛的萬聖節料理，以及變化感恩節火雞大餐

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康寶西廚學院 最流行的早午餐、義大利麵靈感菜單、全球餐飲最新趨勢全在康寶西廚學院