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大廚帶路：苦盡甘來的芥菜人生 芥菜樣貌多變，所謂的鹹菜、福菜、雪裡紅、梅乾菜，全都是從芥菜變身而來，看大廚特色食材百搭法

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火鍋湯底輕鬆到味不求人！特選3款高人氣火鍋高湯當你的神隊友 火鍋市場競爭激烈，除了開源與促銷吸新客之外，如何讓風味提升到「味」，更是一大學問！以下為你盤點3款中式清湯火鍋湯底、醇厚白湯底、正宗川香麻辣火鍋湯底的神隊友，幫您火鍋高湯輕鬆到味，讓他們成為你的火鍋生

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菇菇栽培研究室 達人挑選蕈菇密技 隨著農業栽植水準與食客對健康意識的提升，蕈菇類料理的cp值高美食逐年增加，使用蕈菇入菜或者作為牛肝菌醬汁的比例也大幅提高。許多珍貴且富含多重功效的高價蕈菇成為牛肝菌菇料理，除了少數牛肝菌菇產地需要野生

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蒸烤箱食譜推薦，7道中西式料理高效製備 一台萬用蒸烤箱可變化出多樣化的料理，本篇推薦7道中西式蒸烤箱食譜：海南雞飯、鮭魚千層時蔬、焗烤龍蝦等，幫助您設計蒸烤香料理，開創新意外更節省成本

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抗疫自強：餐飲業外送的建議懶人包(一) 打造明星套餐 抗疫自強：餐飲業外送的建議懶人包(一) 打造明星套餐

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湯‧醬百科 善用「靈感醬汁」與「優質鮮湯底」為基礎，創造更多色、香、味俱全的創意菜色，幫助餐廳吸引更多饕客上門

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餐飲外送服務懶人包！善用外送平台打造人氣明星套餐-餐飲業抗疫自強 新冠肺炎疫情延燒，利用外送平台，制定餐飲外送點餐模式能貼近消費者的防疫需求並增加餐廳外送營收！設計套餐時要注意用餐人數及場景選擇適合食材與套餐單品；取名要創新才能促進點單率及回購率；料理設計須考量保溫

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百變美味 牛肝菌料理靈感提案 牛肝菌湯可變化各式醬汁，風味不但利於創新及多重利用，而且能横跨不同菜系，製成湯品、義大利麵、燉飯、漢堡、水餃、肉派等受歡迎的醬汁。康寶牛肝菌湯採用歐洲牛肝菌，能快速烹調出極致湯品及變化料理，有效幫助平

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義麵「食」尚秀　發現麵與醬汁搭配的黃金法則 義大利麵種類之多，煮法與醬汁搭配成為一門學問。熱門菜單－四款絕妙的義大利麵醬汁種類：貝殼麵能吸附較多醬汁適合濃郁白醬及肉醬，還可將餡料塞入其中，是cp值高美食的選擇；米型麵口感介於米和麵條之間，炎熱季

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火鍋店創業成功策略，看台灣火鍋品牌分享開火鍋店必學經驗 火鍋店創業必學策略，看台灣火鍋品牌分享開火鍋店經驗，火鍋店創業除需注意每日熬煮基本款外，善用在地食材，創造品牌特色，從擺盤到DIY樂趣驚豔食客，透過多樣化精準行銷降低成本並提高客人回流率