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潮創中菜 下班喫飯學ｘ經典菜新潮作菜色食譜懶人包 現代食客飲食需求改變，加上中菜讓許多年輕食客停留在「長輩才去吃」的印象，傳統中菜要如何吸引年輕食客、照顧既有顧客，做到既不忘本、還能跟上食下潮流？本篇彙整潮創中菜7道「下班喫飯學」和8道「經典中菜新潮

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冬季鍋物推薦-6種火鍋湯頭的鍋物食譜玩出冬天鍋物新盛宴 2021冬季火鍋湯頭推薦！教你6種火鍋湯頭食譜作法和冬天鍋物食譜，包含「酸菜御白鍋」、「麻辣鍋」、「麻奶鍋」、「蔬食火鍋」、「南瓜牛奶鍋」玩出火鍋新盛宴，帶老闆掌握冬天鍋物趨勢，研發獨到特色湯底

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皮薄肉甜桂丁雞，星廚指定刺身級高檔肉品！—台灣在地好食材 桂丁雞是目前台灣最接近國際頂級標準的雞隻品種。添加活菌的飼料造就桂丁雞鮮甜多汁的特色，而嚴謹把關的飼育環境、完整的冷凍系統，使軟嫩無腥味的桂丁雞肉能如刺身一般生吃。而供應商送來的優質雞肉，在現為鳥哲燒

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粵菜過年必吃！疊出來的才叫做盆菜 年節將至，最傳統的粵式年菜便是盆菜，來看看傳統料理加入潮流與健康取向的創新手法

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台中新建國市場の夏季食材-跟著主廚上市場 如何準備夏季食材，製作清爽料理迎擊夏日？擁有中台灣最多市場攤位與舒適採買環境的台中市公有建國市場，是許多主廚們尋找靈感來源。跟著大廚的腳步，挖掘麻芛、小黃瓜、絲瓜等料理食材，掌握市場趨勢

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炒飯料理推薦！4款飯類料理食譜與做法，一手掌握好吃秘訣 4款飯類料理食譜與做法推薦！了解炒飯作法及食譜，掌握炒飯作法的秘訣！讓飯類料理鮮甜不膩，為每粒米飯賦予活跳的生命，擄獲年輕人與老饕客的味蕾，過路客聞香而來、絡繹不絕

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年菜有哪些菜色？4大外帶年菜種類介紹與食譜推薦 小家庭族群逐漸增加，外帶年菜成為團圓飯最方便的選擇。年菜有哪些菜色呢？本文整理了外帶年菜的4大種類與食譜推薦：1.傳統功夫菜；2.名廚名店招牌；3. 多元化鍋物；4. 異國風味料理，讓你的餐廳年菜靈感

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創意年菜食譜推薦：傳統與創新巧妙融合，13道創意年菜輕鬆做 傳統年菜如何跟上潮流？結合療癒美食、創新用餐體驗與永續食材的創意年菜，為食客打造多重感官享受，推薦13道「新潮創中菜」創意年菜食譜，提供餐廳年菜菜色靈感

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特色火鍋湯底3大基底大公開！看知名麻辣火鍋店如何翻玩經典 以麻辣鍋知名的「老四川」品牌創辦人梁朝辰、陳淑萍夫婦特別親赴哈爾濱，帶回巴蜀特有滋味，並遵循四川傳統古法煉製火鍋湯底，在醇濃之中更添麻辣椒香，令人回味無窮。本篇由老四川主廚李龍翔分享3大母湯基底：(1

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創意開胃菜推薦！六道創意中式前菜食譜，讓開胃菜成為餐廳一大亮點 創意開胃菜推薦！六道中式前菜食譜：米點、肉類和海鮮等前菜開胃菜一應俱全，教你善用百變醬汁創造出宴會級中式開胃菜，不只跟上年輕世代的前菜口味，讓創意前菜更能成為餐廳的一大亮點