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小吃店防疫經營策略！外帶小吃餐點這樣準備 當餐廳外帶服務因防疫需求成為必備服務，小吃店防疫期間該如何改善業績？整理可善用的行銷工具、挖掘餐廳特色的防疫餐點、妥善的外送包裝，以及提供防疫餐盒的餐廳外送折扣，抓住客人的心，創造高回購率

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川燙牛肉火鍋作法，讓川燙牛肉味鮮湯香醇｜小吃大學問系列 「肉滑」技法讓即使不是現切本地溫體牛肉也能擁有軟嫩口感。牛肉鍋製作上，可直接取熱水加牛晶粉，搭配白蘿蔔、紅番茄、芹菜等蔬菜食材調成牛骨湯；牛肉片則可將牛肉、牛晶粉、蔥薑、香油等食材拌合，搭配沾醬，即可做出嫩鮮香醇的川燙牛肉鍋，大廚快來試試吧！

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【酸味料理作法與食譜】年輕人要吃酸甜、酸辣，飲食趨勢大公開 台灣對於中式及異國泰式的酸甜、酸辣料理接受度高。其中，最受年輕食客歡迎的酸味菜色有：酸菜魚、酸辣魚、泰式檸檬魚、京都排骨、糖醋魚等。如何製作酸味料理呢？本篇帶您認識能帶給料理天然酸味的食材，以及酸甜

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火鍋擺盤技巧！8大火鍋肉片創意擺盤設計大蒐集 火鍋肉盤該如何擺盤？本篇彙整最具創意的火鍋肉片擺盤設計，從基礎火鍋擺盤技巧，到用食器、形狀、數量等方式發展創意擺盤，給你靈感擺出最有創意的火鍋擺盤設計，吸引消費者的眼球

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3步驟高效專業麻辣鍋底：掌握正宗、層次豐富的麻辣鍋湯底作法 台灣人愛吃火鍋，2024年市場預估產值上看400億，擁有強大的市場潛力，其中又以香辣誘人的麻辣鍋湯底，最受食客歡迎。本篇將介紹正宗的麻辣鍋底作法，3步驟快速掌握，助火鍋業者輕鬆跟上麻辣風潮

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台灣好食材—酸甘生津的綠鑽石：油甘果 油甘果這看似陌生的食材，其實台灣四、五十年代曾以蜜餞盛行一時，如今被研究出含有豐富的營養成分，捲土重來成為新興的超級食物，以苗栗一帶種植最廣，酸甘生津的滋味令人難忘，食材應用也相當廣泛，大廚們快來認識

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10個讓「生菜沙拉」變好吃的方法！打造更多樣化的沙拉料理 如何創造出多樣化的沙拉料理？10種讓生菜沙拉變好吃的小技巧，使用新鮮蔬果、海鮮、肉品等食材，搭配香料和創意沙拉醬，提升沙拉料理層次感。生菜沙拉製作技巧分享，提供餐廳更多沙拉料理靈感，不要錯過