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柚子料理輕鬆做：介紹柚子種類、挑選方式及入菜食譜 柚子吃不完？想用柚子入菜？柚子種類分為文旦、紅文旦、西施柚，本文介紹如何挑選及入菜技巧，並提供柚子雞湯、柚子沙拉食譜，教您輕鬆製作清爽柚子料理。

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金桔料理、柚子鍋與黑蒜雞湯：秋季食材火鍋湯底全攻略！ 秋季盛產的在地食材金桔、柚子及蒜頭，跟上本土食材的「尋根風味」潮，從火鍋湯底玩出創意，變化出具酸香層次的金桔料理、解膩柚子鍋與黑蒜雞湯！

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如何打入年輕人市場創造餐廳話題性？熱炒店經營升級成功關鍵－後廚作業篇 如何讓熱炒店簡化餐廳流程、提升翻桌率並增加來客數？聯合利華整理三個後廚管理及菜色設計的熱炒創業技巧，協助餐廳簡化流程、提升翻桌率，教你如何吸引更多的客源：1.維持菜色品質(制定食材烹調標準的後廚作業標

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雞肉如何正確處理？專家分享 3 撇步，輕鬆去除雞肉腥味 雞肉該如何去腥？阿芳老師分享正確處理雞肉的3大秘訣：(1) 油炸、白切、湯品使用不同部位；(2) 劃刀、順紋切與抹鹽簡化備製流程；(3) 善用手法去除雞肉腥味，看完本篇一次掌握雞肉處理的必學技巧

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花卉也能入火鍋，讓人耳目一新的創意火鍋食譜靈感 新鮮的花卉不僅用做裝飾好看，也讓食物看起來更加美味，創意火鍋如菊花栗子鍋，在古代就是一道宮廷菜，除了可以加入乾魷魚、山藥或鯊魚皮等食材一同燉煮，讓火鍋湯頭更加鮮甜，上桌時綻開的花朵更是帶給饕客視覺和味

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【食在新聞】新北抽驗年貨 2件年菜違規 新北市衛生局抽驗共計298項年節食品，共10件不符規定，其中南門市場知名攤商的冷凍油燜筍，被驗出大腸桿菌群超標；另還有知名宴會餐廳的冷凍何首烏燉雞湯，亦被驗出生菌數超量，業者皆表示已改善製程。另8件違規則為：4件蔬果農藥殘留超標，1件酸菜、1件竹笙以