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經典菜新潮作(一) 高顏值料理：琉璃多寶格 對於喜歡拍照打卡的現代食客來說，料理的視覺比香氣、味覺更令人難忘。但在追求吸睛擺盤的同時，菜色的主體也要明晰；琉璃多寶格從菜色主體的晶凍到配料的擺盤方式層層相映，既簡約又亮眼，為層次之美下了絕佳的註解

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十大點餐率最高中菜菜色 料理靈感與美味秘訣 中餐菜系百菜百味，烤鴨、東坡肉、水煮牛、白鯧米粉等最受大眾歡迎的十大菜品排行榜，提供廚師與餐廳經營者，美味秘訣與菜單靈感、以及高效料理關鍵

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【食在新聞】採購注意！業者將冬粉改標販售還儲存逾期品 台中市衛生局於10月24、25日稽查烏日區大廟口食品公司，查獲其販賣的「QQ特級冬粉」產品日期標示不實，另外在分裝區及冷凍庫中，發現關廟麵、喜之郎牛軋糖、十全大補包、杜仲藥膳排骨、四神排骨雞湯等16項逾期商品，現已將所有問題產品封存，並令業者通知下游

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人氣火鍋湯底食譜大集合！想要打造美味火鍋高湯絕不能少這一味 想輕鬆打造出鮮美雞湯湯底、豚骨濃醇厚湯底、道地椒麻川味火鍋湯底的潮流火鍋，有火鍋湯底神隊友的助攻很重要！以下分享這3款神隊友，為你帶來「製程省時又省力、出鍋品質更穩定」的6道高效應用鍋物食譜，助你的火鍋生意更上一層樓。

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餐廳湯水菜餚如何「提鮮」？ 3分鐘快速完成高湯湯底 高湯湯底是餐廳菜餚提鮮的關鍵！「湯醬百科─饗味快功夫」五大技法「燉」，教你如何3分鐘快速完成濃白醇厚湯底以及優質鮮雞高湯底，打好菜餚的美味基礎！無論是御品山藥濃雞湯、翡翠琉璃豆花羹，還是各式燉湯、湯水菜餚，幫你省工又省力！

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4種火鍋湯底作法！簡單３步驟，讓火鍋湯頭變名湯 胡椒老火雞鍋、剝皮辣椒雞鍋、中式水煮魚鍋、干貝雞白豚骨鍋等火鍋湯頭怎麼煮？只要３步驟，讓經典名菜變身火鍋湯底，簡單調製，就能吸引食客上門

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如何用椰子製作中式料理？從挑選保存到料理作法全攻略 椰子為南洋料理常見的食材，用於中式料理更是風味獨特！椰汁可用於蒸蛋、燉煮，椰肉更可應用於湯品、燉煮或熱炒，如椰子雞湯、椰子炒雞肉等特色料理。椰子在挑選上可分為三種：「椰青」、「椰皇」與「毛椰子」，並以冷凍保存為佳，市面上販售現成的冷凍新鮮嫩椰肉，約保存8~10個月，更方便廚師選用。

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國際粵菜大師林鎮國，跨海親授經典順德菜 精心製作的影片，不只清楚解說步驟，還有精進廚藝的祕訣！看影片學順德名菜牛奶花膠燉烏雞