指尖上的亞洲異國料理

東南亞各國因為氣候、物產的不同，加上宗教、族群與西方殖民文化影響形成獨特的飲食文化。其中造就獨特滋味的關鍵，就在於「食材與香料的搭配」，想知道不同東南亞菜系的料理如何運用香料，並知曉常見東南亞菜系味型與香料搭配法，主廚們請看過來！

在泰國，上至飯店餐館、下到平民小吃，人人都愛冬蔭功，所以在泰式料理中，這個味道被大量烹調，雖然家家總有自己的祕方，但只要能掌握住大原則，不但能輕鬆做出經典好味道，也能將冬蔭的風味加以延伸變化出令饕客大開眼界的新料理！

疫情影響下旅行變得困難，食客們只能靠品嚐國際美食紓解旅行的渴望，泰國菜就是相當受到台灣食客們歡迎的菜式之一。「紅咖哩」在泰式料理中具有一定地位，光是經典做法就叫人吮指再三，隨著時代演進，紅咖哩更進化成許多創新奇特風味的菜色，在這個經典與創新並存的時代裡，...

將「鹹蛋黃」壓碎後搭配其他食材做成的金沙料理，品嚐起來鹹香涮嘴，不但氣味飽滿撲鼻，略帶顆粒沙沙的特別口感，以及金黃亮眼的色澤，都為餐點帶來討喜的用餐氛圍。金沙料理由來可追溯至川菜的料理手法，現在早已化身在多樣異國料理與小點中，成功在餐飲界捲起旋風，擄獲各...

金沙料理近年以以超人氣的高曝光度，呈現在各式本土、異國料理與點心零食中，成功的在餐飲界颳起了金色旋風，擄獲了各年齡層食客的心！　

在宴會中要大量出餐金沙菜色，就用拌淋的方式！醬汁金黃喜氣，賓客吃得滿意！

康寶泰式紅咖哩醬的多重應用，快速提升菜餚風味並增添異國感。