誰說重醬濃汁的中菜,不能好吃又好看!擺脫大堆頭的擺盤,加入西式甚至跨國界的料理手法與調味,原本大份量的中菜從重磅的相撲選手,變身為玲瓏有緻的超模;不再濃妝豔抹,而是用更精緻的味覺調味層層堆疊出味道層次,呈現出日本流行的仿自然妝感,卻又神來一筆,添加上現在年輕人最愛的香辣滋味,好似韓國咬唇妝,讓人產生記憶深刻的點,清純與慾感並存,使人一旦嘗過,就再也移不開眼,這就是潮創新中菜的魅力!

下班喫飯學7道全新菜色,從外觀到口味都令人為之驚艷,每一道都獲得人氣美食部落客一致好評。下班去哪喫?精選全台7間話題名店,最真實的食客體驗感受,就看看部落客們怎麼說!

「四海多蝦翡翠丸」 by 大口老師の走跳學堂-「上菜」

「四海多蝦翡翠丸」 by 大口老師の走跳學堂-「上菜」

採用大白葉菜包裹滿滿的蝦仁與豬肉餡,搭配龍蝦湯汁,上頭再以櫻花蝦點綴,看起來渾圓飽滿;拍起來也有點像是出水芙蓉般的美好,賣相也相當討喜。一口咬下,不僅能吃到大量的Q彈蝦餡,鮮美又帶點清甜味蕾,加上櫻花蝦更是提襯不少香氣,整體味蕾層次多元,這道大推!

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「勝蒜在握黃金蟹」by 大胃米粒 David & Milly-「真心台菜」

「勝蒜在握黃金蟹」by 大胃米粒 David & Milly-「真心台菜」

使用軟殼蟹裹上脆漿油炸,起鍋後淋上鹹蛋黃(金沙粉)與蒜酥、麵包粉,最後上桌還有桌邊秀,直接現刨烏魚子!軟殼蟹咬下的酥脆卡滋口感,尤其這道菜寓意就像職場打拼加分必修課,就像灑在軟殼蟹的鹹蛋黃也能黃袍加身,從平凡社畜努力變成鳳凰金牌業務,金甲有夠讚!

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「椒辣傲骨一字排」 by 周花花,甲飽沒-「銀杏川久菜館」

「椒辣傲骨一字排」 by 周花花,甲飽沒-「銀杏川久菜館」

排骨上色上的非常漂亮,搭配精美擺盤,很懂現代人相機食先的用餐習慣,吃飯隨手一拍都是IG美照。排骨先是滷製以後再淋上椒麻醬汁,口感相當軟嫩、不卡牙縫,即使牙口不好的人都能輕鬆食用。椒麻醬汁鹹甜香中帶點麻與辣,單吃就很棒即使不配白飯也OK,多人分食一人一隻剛剛好。

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「火熱甜辛拔絲豬」by 飛天璇的口袋-「与玥樓」

「火熱甜辛拔絲豬」by 飛天璇的口袋-「与玥樓」

這一道是最讓我意外的,因為它的外觀看起來比較沒有侵略性,不過味道非常有記憶點。使用台灣的梅花肉裹上薄薄的一層炸粉,麵衣輕薄細緻帶點酥脆,豬肉口感很厚實入味,醬汁甜甜辣辣的,搭配水果點綴整體口感更清爽!

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「海派鮮爽小炒皇」by 剎有其食-「漢來軒」

「海派鮮爽小炒皇」by 剎有其食-「漢來軒」

有香港特有魚貨「蝦干」、豆干、藕片、辣椒、青蔥、還有鱈魚香絲一起拌炒,吃起來鹹香甜中帶點鮮味,口感脆脆的很有層次,好想配點邪惡又冰涼的飲料。

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「泰辛酸脆口蝦鬆」by 跟著尼力吃喝玩樂&親子生活-「鴨點棧」

「泰辛酸脆口蝦鬆」by 跟著尼力吃喝玩樂&親子生活-「鴨點棧」

泰式酸辣的南洋風味,讓蝦鬆更加可口。波波層次帶有清脆度,尾韻辣度慢慢會湧上來,上面還有蛋酥增加蛋香氣味。可以搭配生菜或者蝦餅,或者三種包再一起吃,都能激發出不同香氣。蝦鬆內還帶有四季豆,讓口感更豐富,還保有蝦肉的香甜Q彈。

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「雙鮮清灼無骨牛」 by 捲捲和土豆拿鐵-「翠園巨蛋店」

「雙鮮清灼無骨牛」 by 捲捲和土豆拿鐵-「翠園巨蛋店」

以清爽川燙白灼無骨牛小排搭配雙色山藥,牛肉吃起來鮮嫩,建議要夾著酸菜、小黃瓜一起配著吃更美味,微辣藤椒油帶給味覺新衝擊。

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潮創新中菜,不只是瘦身變美,不是只走辛辣香麻的味覺刺激,更重要的是新中菜內兼具,好看、好吃外,沒有忘了中菜的傳統與靈魂,而是在傳承下重新妝點中菜的外表,讓它更符合時代美學,卻不失固有的氣質。潮創中菜的魅力,不只是視覺、味覺的衝擊,更經得起細細品味。

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