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國際粵菜大師林鎮國，跨海親授經典順德菜 精心製作的影片，不只清楚解說步驟，還有精進廚藝的祕訣！看影片學順德名菜牛奶花膠燉烏雞

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台北上引水產挑選現撈魚蝦蟹海鮮-大廚帶路 國賓行政總主廚林建龍是粵菜專家，上引水產是他碰上熟客指定餐點時會去採買的地方，上引水產本身是大型海鮮批發商，大型水槽中嚴格控制水質與溫度，讓來自世界各地的海鮮活體，尤其是甲殼類，保持在最佳狀態。也販賣

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2026年菜名稱設計4大法則，吉祥菜名從食材、生肖、時事下手 年菜名稱設計，可以從食材名稱、菜色外觀、生肖吉祥話及開運數字等結合出吉祥菜名，更能從時下流行話題取材，年菜命名掌握這4法則，靈感這邊看

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食材天然回甘！5種黑蒜頭食譜，讓料理畫龍點睛 自然發酵的黑蒜甜度高，去除了生蒜嗆辣辛味，口感軟濕且綿密，味道有種水果熟成的甘甜味。其特殊的口感與香氣，可應用在西餐中，亦可直接做為開胃前菜沙拉、烹製西式黑蒜濃湯，搭佐牛排、明蝦等主餐料理也能適恰地增

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如何用椰子製作中式料理？從挑選保存到料理作法全攻略 椰子為南洋料理常見的食材，用於中式料理更是風味獨特！椰汁可用於蒸蛋、燉煮，椰肉更可應用於湯品、燉煮或熱炒，如椰子雞湯、椰子炒雞肉等特色料理。椰子在挑選上可分為三種：「椰青」、「椰皇」與「毛椰子」，並以冷凍保存為佳，市面上販售現成的冷凍新鮮嫩椰肉，約保存8~10個月，更方便廚師選用。

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1步驟簡易火鍋湯底食譜分享！讓火鍋餐廳出鍋更快、品質更穩 火鍋餐廳人力不足，難以快速做出口味層次豐富的湯底怎麼辦？有簡易湯底的做法嗎？這篇分享簡易火鍋湯底食譜，包含：豬骨鍋、干貝雞湯鍋、泰式酸辣鍋、香茅鍋、蕃茄鍋、歐式奶香鍋，只要1個步驟，就能用自家餐廳母湯底變化出具有特色風味的湯底，操作快速方便，讓自家餐廳火鍋湯底有層次，食客每一口都是享受！

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創造特色火鍋湯底！3款特色火鍋金湯底百搭創意，創造排隊人潮 特色火鍋湯底怎麼煮？推薦3款創意火鍋湯底運用雞汁金湯簡單製作，特色火鍋湯底包括結合麻油雞、雞汁金湯底、龍蝦汁、的「麻香海鮮鍋」；使用石鮔、酸菜排骨湯的「酸菜石鮔排骨鍋」；運用花甲熬煮的澳門美食「卜卜蜆

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商務宴席菜單設計：從細緻料理到在地風味，打造高端宴客菜 商務宴席菜單設計，重料理品質，也要求用餐體驗，若能以跨國元素結合本土當季食材創新，就能規畫出高回頭率工商宴客菜單！9道食譜推薦不容錯過