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餐廳創業聖經：飯BAR－開創新中菜的4個決勝關鍵：料理食材篇 囊括中國5大菜系、結合東西方料理元素與突發奇想的桌邊服務……由外場經理曾紹謙Dennis及主廚李宥賢Leo打造的飯BAR，將中菜進化成保有傳統精髓及時尚、具趣味性的新世代風格，他們如何以料理食材決勝，大廚們一定要知道！

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外送平台抽成高！如何挑選合適的線上外帶外送服務 食物外送(food delivery)是讓美食外送平台以抽成方式收取佣金並協助餐廳提供美食外送的服務。彙整foodpanda, UberEats等外送平台的抽成合作費用，及其他免費餐飲行銷平台與系統，幫助餐廳挑選經營食物外送最佳平台。

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簡單火鍋湯底做法！3步驟火鍋湯底食譜，讓餐廳內場新手也能輕鬆上手 對火鍋餐廳業者來說，研發火鍋湯底以及維持出鍋品質穩定是長期的挑戰。聯合利華飲食策劃推出好鍋定味3步驟食譜：前置備、提鮮、成鍋，只要3個簡單步驟，讓出鍋更有效率、品質更穩定，包括胡椒老火雞鍋、麻油雞鍋和

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大廚油醋沙拉醬的調配變化與技巧：三分鐘上桌 油醋醬製作是以冷壓初榨橄欖油為基底，與白酒醋、紅酒醋、巴沙米克醋調和至乳化，加入檸檬汁、鹽、黑胡椒與大蒜等調配而成，能隨著搭配食材變化不同風味！聯合利華分享三種油醋沙拉醬調配變化與技巧：1.運用芒果

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餐飲業抗疫自強：全方位餐廳防疫策略與經營技巧，協助開發新商機 正在苦惱如何解決冠狀病毒疫情對生意的衝擊嗎? 聯合利華飲食策劃專家團隊外送餐飲經營懶人包協助您開發新商機，降低新冠肺炎造成之內用消費減少對營收的影響；完善的後廚食品安全要點，則讓食客在防疫期間也能安心

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集點拿獎｜開放兌換虛擬商品卡 集點活動獎品新增「虛擬商品卡」，累積點數後，可在廚藝時代APP中的「兌換好禮」專區立刻兌換

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與肉類食材最搭的法式醬汁 -「褐醬」高效作法 「褐醬」又稱「褐色醬汁」，是西餐中運用最廣泛的法式醬汁之一。本文將介紹褐醬的定義、製作方式，以及褐醬的多變運用，還要與你分享餐廳主廚必備的褐醬秘訣！教你如何高效製作出口味專業，質地滑順，品質穩定的褐醬

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醬汁搭配讓美食更有味 打造創意趴踢Past Pasta有許多不同的形式，不一定非得是麵條不可，近年來有許多的前菜食譜以義大利麵條或麵皮製作，做法也使用了傳統蕃茄紅醬基底，一般Pasta的味覺焦點通常在醬汁搭配，運用不同義大利麵醬汁種類設計前菜食

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2025聯合利華未來菜單揭示4大餐飲趨勢，料理狂人驚喜現身詮釋 料理不只關乎味蕾，更是文化、創意與感官的全新冒險！2025聯合利華未來菜單分享會以10道料理揭示4大餐飲趨勢，料理狂人首度登台演繹新「味」來