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餐廳創業辛苦壓力大? 餐廳創業辛苦之餘,該如何強壯開店的心理素質、釋放工作壓力?
麻辣鴨血食譜作法|Q彈好口感,麻辣鴨血不敗祕訣|火鍋靈感系列 麻辣鴨血是麻辣鍋店家必備的食材,也是火鍋業者、小吃餐廳或熱炒店中必備菜色。
如何滿足小吃人客的口味改變? 當餐廳等級的烹調方式越來越注重隨食客口味微調時,親民的小吃店家勢必得跟上現代客人的味蕾需求做改變!
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香菇肉羹湯料理這樣做 簡單又對味|小吃大學問系列 肉羹湯類的小吃可加入不同的用料變化口味,但是肉羹料理配料要好吃、湯頭要順口,才是真正的致勝關鍵。
蚵仔挑選這樣做,製作蚵仔料理才新鮮-小吃大學問系列 如何挑選新鮮蚵仔製作蚵仔料理?
大海給廚師的禮物~鰹魚美味揭密 傳統高湯除了以肉類製作,取用鰹魚製作的海鮮高湯也是一大經典,以常見的柴魚昆布高湯粉為例,柴魚中來自肌苷酸的鮮味物質和昆布裡的麩胺酸兩者結合後,會讓口中的鮮味大幅提升。
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餐廳徵人好困難? 好的員工會為餐飲與服務的品質加分,增加餐廳的顧客量,如何餐廳、小吃店如何徵人?
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