鬍子茶另一個差異點是拉長營業時段，餐廳由從早上九點至凌晨一點鐘，連續16個小時全天候供餐，品項涵蓋三明治、義式飯麵料理、炸物點心、鬆餅、沙拉，甚至韓式鍋物，方便隨時餵飽客人。LON表示，為了提供種類眾多的餐點，慎選提供良好品質與服務，如聯合利華飲食策劃等物源廠商非常重要，不但可以讓店內自信地訴求「無地雷菜單」，也為廚師節省備料時間。
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成功祕訣二：強打創意行銷 提升來客新鮮感與互動性
在菜名設計大玩趣味是鬍子茶的主要訴求，日前很紅的網路歌曲《小雞嗶嗶》變成菜單中的「小雞嗶嗶翅」；將時下口語常用的「我茫了」轉為「我鮮芒了青茶」諧音命名芒果飲料；加入獨特香料讓人猶如吃了嗎啡會有上癮感覺的「鬍子嗎啡泡麵鍋」、融合義式紅白雙醬口味的「粉紅少女爆炸蛤蜊義大利麵」，則是以創意的料理法吸引饕客一探究竟。
早午餐組合也要打破常規，LON很早就提出自由搭配客製餐點的想法，顧客自行挑選喜愛的肉品、麵包、抹醬等餐點種類後，可另外在菜單上自由填寫點餐人名稱，服務人員會在送餐時依菜單註明暱稱呼客人，此舉常引得哄堂大笑，也是LON所發想增加餐廳與客人互動性一個很有效的行銷手法。
鬍子茶餐廳講求同中求異，總公司會為各分店依照商圈不同屬性，設計獨家的買一送一或拍照打卡行銷活動。加強分店空間差異化，提高不同店點來客率也是一大要點，例如台北師大店的加盟者是澳洲打工返回的兩兄弟，其空間設計則充滿歐美地窖風；由一對年輕夫妻經營的台南分店，則強調店內親子空間的設計；鄰近學區的分店會使用飛鏢機、桌遊等設施，增加與客人的連結性。
成功祕訣三：高薪獎勵 創造兩年員工零流動率
人員高流動率是餐飲業最頭痛的問題，針對這一點，LON特別要求全能員工的訓練，店內所有員工皆要熟悉內外場工作，先增加支援與調度性，再運用良好的福利與升遷制度抓緊員工的向心力，此法更創下鬍子茶餐廳近兩年沒有任何員工離職的紀錄。
關於福利與升遷制度，鬍子茶每兩個月一次員工聚餐、每年至少兩次國內旅遊，尾牙與獎金更少不了；此外，任何人提出創意菜色被採用，可獲得到每道菜1萬元獎金；表現良好的員工還可進入總公司學習更專專業的行銷與管理，日後更有機會晉升直營店店長，打造具有階段性與全面性的升遷管道。
成功祕訣四：利潤公開透明 讓加盟者看到「錢」途
創業至今6年，目前各家分店的月營業額都有兩百萬以上的佳績；同時，在總公司與直營店站穩餐飲基礎的狀況下，2105年鬍子茶總部開始對外提供加盟連鎖。在一個區域一家店的前提下，LON會嚴選加盟者，並避免客層重疊的原則；總公司精算菜單上每道菜色的成本與利潤，保證每月獲利三成，讓加盟者實際看到「錢」途的方式，更確實贏得了加盟者的心。
此外，加盟鬍子茶的另一大特色是秉持利潤公開透明化，總公司設置所有物料一應俱全的叫貨系統，並標明各物料總公司所賺利潤，更彈性地提供分店可找同品牌商品，或找同廠商自行訂貨的選擇。
