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牛肝菌湯的快速作法

想自製牛肝菌湯,除了以雞湯混入拌炒過的牛肝菌之外,還可利用採用歐洲牛肝菌及精選當季鮮採菇片的康寶牛肝菌湯,調理快捷簡易,就能快速完成專業美味的湯品,有效減輕廚房工作的負擔。

康寶牛肝菌湯

康寶牛肝菌湯

一碗好的牛肝菌湯,除了好喝,也要好吃。現在你只需打開包裝倒入牛肝菌粉,並靜候幾分鐘,康寶就能帶你體驗牛肝菌湯的極致鮮味、鮮菇片的完美口感,誰說美食一定要慢慢等?

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康寶牛肝菌湯建議使用方法:

  1. 將300公克(一包)湯粉加到3公升溫水(65-75度)裡,攪拌至湯粉溶解
  2. 持續攪拌直到煮滾,維持3-5分鐘 3.建議:上菜前先待2分鐘,材料口感會更佳。
牛肝菌湯口感濃郁,香氣十足,是很受歡迎的湯品。

牛肝菌湯口感濃郁,香氣十足,是很受歡迎的湯品。

 

蕈菇濃湯升級更加分的關鍵祕訣!

  • 採用歐洲牛肝菌。
  • 精選當季採摘菇片,保留鮮菇風味,菇片看得見、吃得到,非一般湯品可比。
  • 烹調快捷簡易:加水加熱拌勻,快速煮出極致湯品。

延伸:

義大利雞肉牛肝菌濃湯

牛肝菌風味香橙南瓜湯

牛肝蕈龍蝦風味奶油濃湯

 

食譜變化

完美比例的牛肝菌醬,是調理美味好湯的保證,再利用醬料濃稠度及口味的變化,就能為焗烤、炸物、飯麵等料理配搭成靈魂伴侶。以下介紹三種牛肝菌醬應用變化出的特色食譜。

燉飯能充份吸收牛肝菌湯汁,是西餐中不可不備的菜式。

▲燉飯能充份吸收牛肝菌湯汁,是西餐中不可不備的菜式。

 

燉飯提案——牛肝菌燉飯

橄欖油爆香洋蔥、紅蔥碎,加人什錦蘑菇炒軟後加入少許白酒微收汁後,即可加入以康寶牛肝菌醬及濃縮鮮雞汁調和的醬汁。再倒入已先煮至8分熟的義大利米,收汁至濃稠,灑上巴馬臣芝士粉與白胡椒碎調味即可。

延伸:扒明蝦牛肝菌燉飯

牛肝菌醬運用在西式麵食高貴不貴的口味。

牛肝菌醬運用在西式麵食高貴不貴的口味。

 

義大利麵提案――焗烤牛肝菌風味義大利麵

將橄欖油、洋蔥碎、蒜碎、香菇拌炒,再加入白酒炒香。放入義大利麵後,再加入康寶牛肝菌湯粉拌勻,另以康寶雞粉、胡椒粉和紅辣椒粉等調味。起鍋後灑上馬芝拉焗烤起司絲,入烤箱焗烤至金黃色即可。

延伸:

牛肝菌風味燻腸水管麵

牛肝菌義大利寬麵佐黑松露橄欖油

調整了濃稠度的牛肝菌醬有多種用途,如搭配漢堡、做沾醬都很美味。

▲調整了濃稠度的牛肝菌醬有多種用途,如搭配漢堡、做沾醬都很美味。

 

漢堡提案――牛肝菌風味漢堡

牛肝菌醬汁煮好備用。牛肉漢堡放上起士,進上烤箱烤融後放在漢堡麵包上,淋上牛肝菌醬汁並且組裝其他食材。

延伸:松露牛肝菌菇鍋

康寶牛肝菌湯

康寶牛肝菌湯

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