4大秘訣助你成為成功西餐廳經營者!聯合利華飲食策劃 (UFS)
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隨著全球情勢變化,各項原物料及食材價格不斷提升,讓餐飲營運模式產生不同的變化。根據經濟部公布年度餐飲業經營實況調查報告,「食材成本波動大」以及「人力短缺」、「人員流動率高」等問題已成為餐飲經營的首要之重,如何降低原物料成本與缺工的衝擊,強化菜色與菜單的獲利能力?是所有餐廳業者不可忽視的經營重點。

康寶系列西餐產品

變化快速的西餐市場,讓聯合利華飲食策劃(UFS)成為您的生意助力!

西餐廳的經營困難,UFS都知道!

聯合利華飲食策劃不只看到西餐廳的商機,更察覺餐飲業者可能面臨的困境與挑戰

  1. 急速通貨膨脹:食材成本不斷高漲,如何提升餐點的獲利能力?
  2. 需要廚藝靈感:如何強化菜單的豐富度,與高價值感?
  3. 後廚人力短缺:面對人力的不足,如何有效提升製作餐點的效率與產量?
  4. 分店品質不穩:想拓展更多分店,該如何穩定控制品質?

 

康寶是濃湯、西醬的專家

UFS提供4大西餐支持服務,陪伴所有西餐業者面對各種經營挑戰

提供食客高價值感的菜單

1. 提供食客高價值感的菜單

原物料及食材價格高漲,讓餐廳獲利更加困難。利用特色醬汁讓西式料理增添奢華感,創造高價值感菜單!「康寶牛肝菌湯」採用歐洲牛肝菌,吃得到豐富菇片的濃郁香氣與鮮甜美味,適用於濃湯、燉飯、醬汁,可快速製作出具高級感的「虱目魚燉飯」、「牛肝菌濃湯」,提升餐點獲利能力。

免自製!高效、穩定的產品,創造更多美味菜單

2. 免自製!高效、穩定的產品,創造更多美味菜單

製作龍蝦湯、荷蘭醬往往耗時費工、成品品質也不一,龍蝦湯的原料取得不易、製備又至少要6小時,而自製荷蘭醬細節多、成品又容易分離,使用「康寶龍蝦汁粉」、「康寶荷蘭醬」,操作快速,運用在「龍蝦風味義大利麵」、「荷蘭醬焗烤義大利麵」可確保品質穩定、製作快速。

協助提升醬汁與湯品製程的效率、產量
3. 協助提升醬汁與湯品製程的效率、產量
 
面對人力不足,簡化醬汁與湯品製程,能提升效率與產量!紅醬是運用最廣泛的經典西式醬汁之一,「康寶義大利濃縮番茄」由3公斤羅馬番茄烹調、濃縮而成,最接近廚師自製味道,不用自製番茄糊,又能確保紅醬底酸度風味不受番茄產季影響,有效提升產量、維持風味一致。適用於「烤豬肋排佐鳯梨莎莎醬、鳳梨羅曼斯可醬」、「蔬菜牛肉番茄湯」等多項料理,幫助大廚們省時省工。
提供專業大廚獨家支援
4. 提供專業大廚獨家支援
 
由聯合利華飲食策劃的專業廚師團隊獨家教學服務,提供菜單開發靈感、菜色製程簡化方法、以及後廚效率提升技巧,為您把關廚藝、穩定出餐品質。

變化快速的西餐市場,讓聯合利華飲食策劃(UFS)成為您的生意助力!

 

為何選擇「聯合利華飲食策劃 (UFS)」?​​

聯合利華飲食策劃 Unilever Food Solutions (UFS)
陪全球餐飲一起成長的「跨國食品服務的領導者」​

1. 擁有超過300位專業廚師,提供最到位的經營對策

2. 支持永續發展,有社會責任的飲食品牌​

3. 獲得各國餐飲業及廚師一致認同

 

 

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