隨著全球情勢變化,各項原物料及食材價格不斷提升,讓餐飲營運模式產生不同的變化。根據經濟部公布年度餐飲業經營實況調查報告,「食材成本波動大」以及「人力短缺」、「人員流動率高」等問題已成為餐飲經營的首要之重,如何降低原物料成本與缺工的衝擊,強化菜色與菜單的獲利能力?是所有餐廳業者不可忽視的經營重點。


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西餐廳的經營困難,UFS都知道!
聯合利華飲食策劃不只看到西餐廳的商機,更察覺餐飲業者可能面臨的困境與挑戰
- 急速通貨膨脹:食材成本不斷高漲,如何提升餐點的獲利能力?
- 需要廚藝靈感:如何強化菜單的豐富度,與高價值感?
- 後廚人力短缺:面對人力的不足,如何有效提升製作餐點的效率與產量?
- 分店品質不穩:想拓展更多分店,該如何穩定控制品質?
康寶是濃湯、西醬的專家
UFS提供4大西餐支持服務,陪伴所有西餐業者面對各種經營挑戰

3. 協助提升醬汁與湯品製程的效率、產量
面對人力不足,簡化醬汁與湯品製程,能提升效率與產量!紅醬是運用最廣泛的經典西式醬汁之一,「康寶義大利濃縮番茄」由3公斤羅馬番茄烹調、濃縮而成,最接近廚師自製味道,不用自製番茄糊,又能確保紅醬底酸度風味不受番茄產季影響,有效提升產量、維持風味一致。適用於「烤豬肋排佐鳯梨莎莎醬、鳳梨羅曼斯可醬」、「蔬菜牛肉番茄湯」等多項料理,幫助大廚們省時省工。

4. 提供專業大廚獨家支援
由聯合利華飲食策劃的專業廚師團隊獨家教學服務,提供菜單開發靈感、菜色製程簡化方法、以及後廚效率提升技巧,為您把關廚藝、穩定出餐品質。

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聯合利華飲食策劃 Unilever Food Solutions (UFS)
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1. 擁有超過300位專業廚師,提供最到位的經營對策

2. 支持永續發展,有社會責任的飲食品牌

3. 獲得各國餐飲業及廚師一致認同



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康寶西廚學院 西餐靈感食譜 (14)
美味秘訣
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康寶牛肉高湯粉 (原牛晶粉-風味升級配方) 已加入購物車
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