４大秘訣助你成為成功西餐廳經營者！聯合利華飲食策劃 (UFS)

隨著全球情勢變化，各項原物料及食材價格不斷提升，讓餐飲營運模式產生不同的變化。根據經濟部公布年度餐飲業經營實況調查報告，「食材成本波動大」以及「人力短缺」、「人員流動率高」等問題已成為餐飲經營的首要之重，如何降低原物料成本與缺工的衝擊，強化菜色與菜單的獲利能力？是所有餐廳業者不可忽視的經營重點。

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變化快速的西餐市場，讓聯合利華飲食策劃(UFS)成為您的生意助力！

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西餐廳的經營困難，UFS都知道！

聯合利華飲食策劃不只看到西餐廳的商機，更察覺餐飲業者可能面臨的困境與挑戰

急速通貨膨脹：食材成本不斷高漲，如何提升餐點的獲利能力？
需要廚藝靈感：如何強化菜單的豐富度，與高價值感？
後廚人力短缺：面對人力的不足，如何有效提升製作餐點的效率與產量？
分店品質不穩：想拓展更多分店，該如何穩定控制品質？

康寶是濃湯、西醬的專家

UFS提供4大西餐支持服務，陪伴所有西餐業者面對各種經營挑戰

1. 提供食客高價值感的菜單

原物料及食材價格高漲，讓餐廳獲利更加困難。利用特色醬汁讓西式料理增添奢華感，創造高價值感菜單！「康寶牛肝菌湯」採用歐洲牛肝菌，吃得到豐富菇片的濃郁香氣與鮮甜美味，適用於濃湯、燉飯、醬汁，可快速製作出具高級感的「虱目魚燉飯」、「牛肝菌濃湯」，提升餐點獲利能力。

2. 免自製！高效、穩定的產品，創造更多美味菜單

製作龍蝦湯、荷蘭醬往往耗時費工、成品品質也不一，龍蝦湯的原料取得不易、製備又至少要6小時，而自製荷蘭醬細節多、成品又容易分離，使用「康寶龍蝦汁粉」、「康寶荷蘭醬」，操作快速，運用在「龍蝦風味義大利麵」、「荷蘭醬焗烤義大利麵」可確保品質穩定、製作快速。

3. 協助提升醬汁與湯品製程的效率、產量

面對人力不足，簡化醬汁與湯品製程，能提升效率與產量！紅醬是運用最廣泛的經典西式醬汁之一，「康寶義大利濃縮番茄」由3公斤羅馬番茄烹調、濃縮而成，最接近廚師自製味道，不用自製番茄糊，又能確保紅醬底酸度風味不受番茄產季影響，有效提升產量、維持風味一致。適用於「烤豬肋排佐鳯梨莎莎醬、鳳梨羅曼斯可醬」、「蔬菜牛肉番茄湯」等多項料理，幫助大廚們省時省工。